Skubaniec

Pewnie was ciekawi skąd ta nazwa tego ciasta; to ciasto jest
jakieś trudne w przygotowaniu czy co..

Już wyjaśniam - to ciasto ma taką nazwę dlatego że
przygotowując je skubie się" kawałki do tortownicy...

Ponadto jest i kruche i owocowe i można go upiec w tortownicy,

bo wygląda wspaniale :)

Przygotowanie go nie jest trudne, w zasadzie to dobra zabawa

i można do tej zabawy zaprosić domowników,

zwłaszcza dzieci ( moje było zachwycone)

Składniki:

25 dag mąki pszennej

10 dag masła

3 żółtka

8 dag cukru

1 łyżka gęstej śmietany

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki wg kolejności dodajemy i wyrabiamy.

Ja do takiej małej tortownicy (23cm) użyłam podwójnej " ilości ciasta, 

z tym że do drugiej porcji dodałam 2 łyżki kakao.

Po wyrobieniu (krótkim, bo ciasto kruche nie potrzebuje dobrego

i długiego wyrabiania)

umieszczamy obydwie porcje w lodówce.

Zajmiemy się teraz przygotowaniem owocowej masy

Masa jabłkowa:

2 obrane i utarte jabłka

1/2 łyżeczki cynamonu

2-3 łyżki cukru

Jabłka smażymy na wolnym ogniu z cukrem i cynamonem, aby powstała gęsta masa.

Masa wiśniowa :

20 dag wydrylowanych wiśni

5 dag cukru

Wiśnie smażymy powoli z cukrem, aż pozbędą się soku i nie rozgotują się.

Piana:

4 białka

3 łyżki cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej (mąkę możemy zastąpić kisielem np brzoskwiniowym lub żurawinowym, oczywiście w proszku)

Ubijamy pianę z odrobiną soli (białka się szybciej ubiją) dodajemy cukier, i na koniec mąkę .

Wyjmujemy nasze ciasto z lodówki i po kawałku "szczypiemy" 

raz białego ciasta raz kakaowego.

Gdy nasza tortownica wypełni się do 2/3 objętości (zostawiamy tylko troszeczkę obu ciast na posypkę) wykładamy na ciasto łyżeczką najpierw 

masę jabłkową następnie wiśniową.

Na owoce kładziemy pianę, a na pianę resztę naszych obu ciast co po upieczeniu da nam wspaniałą kruszonkę. 

Pieczemy naszego Skubańca około 45 minut w 150 stopniach.

 

Ciasto wygląda i smakuje pysznie :)

Smacznego życzę