Suflet z brokułów

Dzisiaj coś delikatnego i wysmakowanego dla bardzo wymagających.
Uprzedzam też, że może się nie udać za pierwszym razem
ale ćwiczenie czyni mistrza...

Masa sufletowa :

5 dag masła
5 dag mąki

150 ml mleka 
4 jajka
20 dag różyczek brokułów (ugotowanych)
3 dag sera żółtego

Przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Zabieramy się do pracy.
Masło rozpuszczamy w rondelku z grubym dnem, dodajemy mąkę i cały czas mieszamy. Dodajemy mleko i energicznie mieszamy, aby nie było żadnych grudek.
Odstawiamy do ostygnięcia  i doprawiamy solą, pieprzem i startą gałką,
która daje bardzo ciekawy smak i piękny zapach korzenny potrawie.

Po wystygnięciu dodajemy żółtka, a białka ubijamy na sztywną pianę
i bardzo delikatnie mieszamy. Brokuły siekamy na drobno,
zostawiając kilka do dekoracji i delikatnie mieszamy z masą sufletową.

Wlewamy do małych foremek, dekorujemy pozostawionymi różyczkami
i zapiekamy 30 minut w 150 stopniach.
Musimy pamiętać żeby wszystkie składniki sufletu były w temperaturze pokojowej, 
i żeby nie zaglądać do piekarnika przed upływem wyznaczonego czasu
bo suflet wtedy upadnie, i cały nasz wysiłek na nic.

Życzę udanego sufletu, którego smak zmusza do powtarzania go wielokrotnie.