Czekoladowe muffinki

Były białe, to teraz czekoladowe...ale te są niesamowite. 

Mocno czekoladowe i tak puszyste, że nie można się im oprzeć.

A z sosem waniliowym to po prostu bajka...

Składniki:

jedna gorzka czekolada 

3 łyżki śmietany 30%

150g masła

150g mąki

150g cukru pudru

3 jajka

1 łyżeczka kakao

2 łyżki rodzynek sułtańskich

1 łyżka rumu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Pracę zaczynamy od namoczenia rodzynek w rumie.

Czekoladę rozpuszczamy w rondelku z grubym dnem, 

dodając 3 łyżki śmietany. Studzimy. 

Ucieramy 3 żółtka z cukrem pudrem na puszystą masę,

dodajemy przestudzoną czekoladę i delikatnie mieszamy.

Do powstałej masy dodajemy przesianą mąkę, kakao

i proszek do pieczenia.

Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do ciasta.

delikatnie i bardzo starannie mieszamy.

Formę do pieczenia muffinek wykładamy papilotkami;

rodzynki możemy dodać do ciasta i delikatnie wymieszać,

lub kilka rodzynek ułożyć na dno każdej papilotki.

Pieczemy 30 minut w 150 stopniach.

Podczas pieczenia naszych pyszności możemy się spokojnie zająć

przygotowaniem  sosu waniliowego.

Składniki

200 ml śmietany 30%

100 ml mleka

3 łyżki cukru z prawdziwą wanilią 

3 żółtka

Do naczynia z grubym dnem wlewamy mleko i śmietanę,

podgrzewamy ( nie gotujemy!).Studzimy.

Żółtka ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę, i dodajemy do przestudzonej śmietany z mlekiem.

Podgrzewamy delikatnie, cały czas mieszając do uzyskania odpowiedniej gęstości sosu. Musimy baaardzo uważać aby nam się masa nie zważyła,

i nie powstała jajecznica na mleku, zamiast pysznego sosu waniliowego.

Najlepiej polać jeszcze ciepłym sosem naszą czekoladową muffinkę.

Życzę smacznego, i może to będzie pyszna inspiracja do niespodzianki

dla domowników lub znajomych..