Placuszki z cukinii

Niby taka zwykła, delikatna cukinia, a tyle rzeczy można
z niej wyczarować ...pyszną zupę, placuszki, nawet ciasto z cukinią.
Mnie osobiście nigdy się nie znudzi jej delikatność smaku, ale nie byłabym sobą gdybym zdrowo nie namieszała w przepisie...

Składniki:

30 dag cukinii (bez pestek i bez skórki)

10 dag ziemniaków (surowych, obranych)

1 mała cebula

10 dag mąki kukurydzianej 

5 dag mąki pszennej

1 jajko 

5 dag utartego sera żółtego

Cukinię,  ziemniaki i cebulę trzemy na tarce o grubych oczkach.

(dobrym patentem jest włożenie cebuli do lodówki, wtedy nie 

będziemy płakać przy jej tarciu) 

Po utarciu posypujemy solą i czekamy aż nasze warzywka

puszczą sok, który dokładnie odciskamy.

Dopiero po odciśnięciu soku dodajemy mąki, jajko i utarty ser żółty.

Mieszamy wszystko aż powstanie nam gęsta masa.

Kładziemy łyżką na rozgrzaną oliwę z oliwek i smażymy.

Gotowe placuszki możemy podać z odrobiną kwaśnej śmietany.

Polecam, no naprawdę pyszne :)